韭菜打卤面的做法

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主料

挂面(两人量)，韭菜(适量)，海虹汤(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，紫菜(适量)，虾皮(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、韭菜洗净控干水份

2、切细备用

3、昨晚留下的海虹汤没舍得倒掉

4、其余的食材、面条、虾皮、紫菜、鸡蛋

5、把鸡蛋打散备用

6、锅里加小许油烧热

7、直接倒上海虹汤

8、放上虾皮

9、放上紫菜烧开

10、把蛋液淋入锅中划散

11、放小许盐搅匀

12、最后放上非菜搅一下烧开马上关火，

13、倒入汤盆中

14、锅里加水烧开下入面条煮烂煮熟

15、捞出放入凉开水中过凉

16、盛入碗中上桌

菜谱简介

昨天晚上吃的海虹，尝了一下汤特鲜，没舍得倒掉，留着今早煮面条开卤，由于海虹汤本身非常鲜，所以再用别的调料就会影响其鲜美，清淡最好。

小常识

挂面做法技巧

1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

1.补血益气,适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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