酒酿圆子的做法

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主料

酒酿(适量)，糯米粉(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

枸杞(适量)，葡萄干(适量)，白芝麻(适量)

厨具

无

步骤

1、糯米粉加适量开水揉成面团，盖上湿屉布饧十分钟。

2、再搓成一个个小圆子。

3、沙锅做上二碗水，打入鸡蛋。

4、鸡蛋凝固后，放入糯米圆子。

5、糯米圆子漂起后，放入酒酿，稍煮片刻。

6、放入枸杞葡萄干熟的白芝麻，开后立刻关火。

7、一碗香香的，营养丰富的酒酿圆子。

8、再来一张。

9、再再来一张哈，活血养胃哈。

10、早餐图：酒酿圆子、手抓饼、一碟刚剥出来的核桃仁儿。

11、家长们先吃哈。

12、再来一张配料的图。

菜谱简介

昨天做好的酒酿，今儿早晨就做了它延伸—— 酒酿圆子鸡蛋，早餐我是很少凑和的，每天我就盼着这一顿能安慰自己的胃，经常在上班的途中看到很多人，手拿早餐边走边吃，或匆匆忙忙在路边的早点摊买点，最最让我觉得不可思议的是，有的家长竟然和孩子一同站在马路边吃着早点，难道一天的生活就这么匆忙的开始了~~~~~？ 晚餐我们家可能是有时候不能在一起吃饭，但早餐是一定在餐桌上完成的，子旗不在家，我们老俩口一定是定定心心的吃完再上班的，子旗在家的双休，我们也一定是在一起吃早餐的~~~！只要我这个煮妇在家，我会早起练完瑜伽就开始折腾早餐~~~！因为早餐比晚餐重要哈~~~！子旗每周日下午返校，他也很爱吃酒酿，如果今天不做，又得等到下个双休，呵呵，估计还没等到双休子旗回来，酒酿就到了偶们老俩口的肚里去了，所以，不管怎样也要做~~~~，什么事都要想到就要去做到，否则就会一拖再拖，到最后不了了之，人的堕性是与生俱来滴哈，呵呵~~~！

小诀窍

1.水的量要控制好，要考虑到材料的量，酒酿根据自己喜好放

2.配料最后放入，开锅就关火，否则煮烂了，口感就差了哈，呵呵

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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