麻婆豆腐的做法

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主料

嫩豆腐(350克)

辅料

姜丝(适量)，干辣椒末(2勺)，花椒(1勺)，豆瓣酱(2勺)，老干妈(1勺)，肉末(100克)，淀粉(2勺)，葱(1棵)

厨具

炒锅

步骤

1、烧开水放豆腐下去焯水两分钟，捞上来切好备用。

2、放花生油锅烧开，然后放花椒、干辣椒末、姜丝、老干妈、豆瓣酱、爆1分钟，跟着把肉末放下去爆至黄色。

3、放水烧开后放豆腐，烧开后慢火烧5分钟，跟着放用水稀释好的淀粉再煮2分钟。

4、放点糖、鸡精和葱然后把锅拿起来轻摇一下让味道均匀即可起锅。

菜谱简介

这是很多人都喜欢的一道川菜，这也是我第一次发表，或者有些地方说的不是很明白，还望大家多见谅，谢谢??

小诀窍

整个过程不要去翻豆腐，把锅拿起来轻摇即可。

小常识

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