菠萝炒鸭翼的做法

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主料

菠萝(1个)，鸭翅膀(6个)

辅料

料酒(2汤匙)，姜(1块)，蚝油(1汤匙)，盐(2茶匙)，糖(2茶匙)，油(1汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、材料

2、菠萝去皮后，切成两指大小泡于淡盐水中

3、鸭翅膀洗净，剁小段，放入除油外的配料，拌匀腌20分钟

4、油锅煸炒翅段，加水焖8分钟

5、加入菠萝继续焖5分钟，咸香酸甜的味道扑鼻而来就好了

6、成品

菜谱简介

到了菠萝的季节，车上放个菠萝，比各种香的味道好闻多了，熟透了还可以拿回家变个法吃了。菠萝炒鸭翼是爸爸最喜欢吃的菜之一。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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