千张结笋干冬瓜煲的做法

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主料

千张结(200克)，笋干(少许)，冬瓜(100克)

辅料

熟五花肉(100克)，青红椒洋葱(少许)，姜(小块)，蒜(3瓣)

厨具

砂锅

步骤

1、千张结、笋干、冬瓜、青红椒、姜、蒜、洋葱。

2、油、盐、胡椒、郫县豆瓣。

3、冬瓜去皮、洗净、切块，再有皮的一面切花刀。

4、笋干泡发洗净备用。

5、青红椒切块，姜切片、蒜拍破。

6、锅中油烧热，爆香姜蒜，下千张结翻炒。

7、加入熟五花肉炒匀。

8、加入盐、胡椒，加点水焖煮2分钟。

9、盛入砂锅内。

10、倒入适量的水，大火煮开、小火慢炖煮5分钟。

11、加入笋干，煮2分钟。

12、再加入冬瓜，煮2分钟。

13、加入2茶匙郫县豆瓣，继续煮上3分钟。

14、放入青红椒洋葱，开锅后，调味即可。

菜谱简介

冬瓜具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。豆制品，除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，从而提高了大豆的营养价值。本菜品营养搭配均衡，更有效地发挥了各种蔬菜的功效。

小诀窍

1、因为要加入豆瓣，盐要适当的少加些。
2、冬瓜易熟，后下可保持原态，不至于煮的太烂。
3、血尿酸增高或者有痛风症的人群忌食豆制品。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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