红烧鲳鱼的做法

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主料

鲳鱼(2条)

辅料

郫县豆瓣酱(1勺)，甜面酱(1勺)，红米椒(一个)，青蒜(1根)

厨具

无

步骤

1、鲳鱼洗净，控水，划两刀。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。

4、出香味后放入鲳鱼。

5、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

小常识

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

益气养血

;补胃益精

;滑利关节

;柔筋利骨

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