咖喱黑椒黄金猪扒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咖喱黑椒黄金猪扒的做法的相关教程：主料猪扒肉(200g)辅料厨具电磁炉、汤锅、蒸锅步骤1、把200g的猪扒肉洗净2、大概是这么厚的3、先用黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽调成一碗汤料4、做好准备工作5、把猪扒切成这么厚

主料

猪扒肉(200g)

辅料

厨具

电磁炉、汤锅、蒸锅

步骤

1、把200g的猪扒肉洗净

2、大概是这么厚的

3、先用黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽调成一碗汤料

4、做好准备工作

5、把猪扒切成这么厚的肉片

6、这么大小的样子

7、然后用刀背拍打，把肉打软烂，拍好后能比未打之前大一倍

8、全部打完后有这么多，然后蘸汤料，铺平

9、中午先吃一盘，剩下的一盘晚上吃，先腌着

10、上蒸锅

11、蒸个20分钟变色出油即可

12、做好了，开饭吧

菜谱简介

猪扒还能有清蒸的？还咖喱黑椒黄金猪扒？都黑椒了还黄金？　　不说废话、先来上两张成品图、绝对自制、来本这样的菜式比较适合香煎的做法、以前试过、卖相也不错、但是因为我家是电磁炉、油温不好掌控、而且是普通的铁锅、没有不粘锅那么好用、煎完以后锅底粘了厚厚的一层黑乎乎的油渣、刷起来很不方便、而且特费油、所以后来就改用蒸的做法、味道都一样、口感稍微有不同、　　做法也很简单：　　原料：200g猪扒肉　　调料：黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽　　步骤：　　1、先用黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽调成一碗汤料　　2、把洗净的猪扒肉切成如下图所示的大小、厚度的样子、然后用刀背把其拍至烂软的程度、拍后的肉比打之前大一倍、　　3、接着把拍好的肉蘸汤料、铺平、上蒸锅、20分钟、蒸至出油、变色即可

小诀窍

一定要用生抽、不能用老抽 上次我试了用老抽、黑乎乎的、又苦又涩、根本不能吃

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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