绿豆酥的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了绿豆酥的做法的相关教程：主料普通面粉(185克)，色拉油(50克)，清水(50克)辅料无厨具电烤箱步骤1、制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克和成面团。2、制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克

主料

普通面粉(185克)，色拉油(50克)，清水(50克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克和成面团。

2、制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克和成面团。

3、制作油酥面：将剩余面粉65克，色拉油30克和成酥油面团。

4、制作油酥面：将面粉65克，色拉油30克和成酥油面团。

5、用水油面包住油酥面团。

6、捏紧，口向下放置。

7、将面团擀成方长方片。

8、折三折。

9、再将面团擀成长方片，卷起。

10、分切为16个小剂子。

11、每个小剂子稍捏圆，擀成圆片，包入绿豆沙。

12、收紧，口向下放置，手掌稍按扁。

13、放烤盘，表面刷鸡蛋液，撒芝麻。

14、烤箱200℃，中层，20分钟，颜色金黄即可。

15、香酥可口。

菜谱简介

从没做过酥饼之类的，但实际上操作起来并不难，也不用发面，很容易成功。味道不比卖得差，成品也很好看。绿豆沙是自制的。

小诀窍

1、水油面和油酥各自比例不太严格，成团即可。
2、小剂子擀圆时可以平放捏圆擀，也可竖放按圆，感觉平放包馅不易破。
3、烤制时间可根据上色情况自定。
4、材料中油可换其他食用油，馅也可换成其他馅，水油面里可放糖，很是方便随意

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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