话梅猪手的做法

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主料

猪手(2只（1000g）左右)

辅料

话梅(12粒)，冰糖

食用油(少量)，酱油

葱花(少许)，盐(少许)，姜(3片)

厨具

瓦煲、炒锅

步骤

1、猪手斩件刮洗干净，焯水后再用冷水冲洗一下，沥水备用；姜切片备用

2、热锅放少量油爆香姜片加入猪手爆炒片刻

3、将猪手移入瓦煲内，加入话梅、冰糖、两勺鲜酱油

4、加水至基本浸过猪手

5、盖上盖子大火烧开改中小火焖

6、期间打开盖子用筷子翻转一下以防糊底

7、快收汁时调入少许盐（我加了大概1/4茶匙，可以试下味，觉得味道适合自己就不加）

8、关火。撒入少许葱花，可以原煲上桌，也可以装盘

9、本人较懒原煲上桌，大家将就一下看吧！

小诀窍

喜欢有点嚼劲可以稍微早点关火

小常识

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