香辣榨菜肉丝面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香辣榨菜肉丝面的做法的相关教程：主料瘦肉(100克)，榨菜(60克)，面条(150克)，豆瓣酱(2勺)，大葱(适量)，姜(适量)，青菜(适量)辅料朝天椒(4个)，盐(2克)，干贝素(1克)，生抽(适量)，油(适量)，玉米淀粉(适量)

主料

瘦肉(100克)，榨菜(60克)，面条(150克)，豆瓣酱(2勺)，大葱(适量)，姜(适量)，青菜(适量)

辅料

朝天椒(4个)，盐(2克)，干贝素(1克)，生抽(适量)，油(适量)，玉米淀粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将瘦肉切成丝状，加入少许油、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀

2、辣椒切断，姜切丝，大葱切断再对开切

3、 锅子烧热以后，放入油，加入豆瓣酱，炒出红油

4、放入姜丝和干辣椒段，煸炒出香味

5、放入大葱段，下去煸炒

6、放入准备好的肉丝，进行炒制

7、再放入榨菜丝，炒出香味

8、加入适量的清水

9、等水烧开以后，放入挂面下去煮

10、面条煮至8成熟的时候，放入青菜，再加入盐和干贝素

11、青菜熟了，就可以盛出享用了

菜谱简介

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有天然味精之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；

小诀窍

如果豆瓣酱放了很多，盐可不加，因为豆瓣酱本身是很咸的，咸淡要自己尝，以免太咸了。如果想要红油多一点，可以多放点油。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香辣榨菜肉丝面的做法,香辣榨菜肉丝面怎么做,香辣榨菜肉丝面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645610bd5e9f39802d07d679.html

相关推荐