芦笋炒牛肠的做法

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主料

卤牛肠(350克)，芦笋(350克)，红椒(50克)，大蒜(15克)

辅料

油(适量)，盐(1茶匙)，糖(0.5茶匙)，生粉(1茶匙)，蚝油(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、卤牛肠切小圈，芦笋红椒切斜段，大蒜切片。

2、锅烧热，放油，爆香蒜片后，下牛肠翻炒。

3、炒的牛肠略带一点微黄，把红椒放入。

4、芦笋入锅翻炒至断生。

5、放盐，糖。

6、少来一点蚝油提鲜（量不要多，为了保持芦笋的清翠色泽，尽量少放深色的调味料。）

7、临出锅前，用少许生粉水勾芡。

8、大火炒匀，即可出锅。

菜谱简介

猫和LG都喜欢吃牛杂，有时买生的回家自己卤着吃，有时买卤好的，有时馋的不行的时候，就直接到牛杂铺点上一份，喝早茶有时也会来一客，总之两个人都爱这一口，今天猫又到相熟的牛杂铺买了一份牛肠，只需要简单的配点蔬菜一起炒炒就已经很好吃了，快手下饭菜，最适合我们这样的上班族。

小诀窍

1.芦笋易熟，不宜久炒。2.红椒不辣，喜欢辣的可以选用辣味重的辣椒。

小常识

芦笋做法技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

痛风病人不宜多食;

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