麻辣小毛豆的做法

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主料

毛豆(1盘子)

辅料

干辣椒(3粒)，花椒(十几粒)，大料(1个)，草果(1个)，香叶(1个)，葱(4段)，姜(3片)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、备好材料。

2、毛豆用剪子剪去2头，洗净。

3、锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，姜，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶和2茶匙的盐。

4、大火煮开，转小火煮5分钟。

5、捞出沥水，锅中放入花椒，大料，干辣椒炒香。

6、放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟再食用最佳。

菜谱简介

连续一星期多的阴雨天也不知道什么时候才放晴，这段时间是毛豆的季节，所以做了些麻辣味的小毛豆当做小零食或下酒菜都蛮不错的。

小诀窍

毛豆剪去两头是为了更好的入味。。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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