茄酱茄条的做法

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主料

茄子(适量)，肉丝(适量)，亨氏番茄酱(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料准备好

2、茄子洗净，切长条

3、锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出

4、锅里留少量油，放入肉丝拌炒

5、炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色

6、放入茄子一起拌炒

7、撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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