培根鱿鱼小炒的做法

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主料

培根(适量)，鱿鱼(适量)

辅料

青椒(适量)，红椒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鱿鱼洗净去皮，切块，打花刀。

2、培根切块。

3、青红椒切块。

4、锅内烧开水，下鱿鱼焯烫一下。鱿鱼卷曲立即捞出。

5、锅内到少许油，倒入培根煸炒。

6、培根煸炒变色吐油，倒入鱿鱼，青红椒，放盐，黑胡椒调味，一起煸炒到青红椒断生，加鸡精调味，即可。

菜谱简介

冰箱里有几条培根一直没想到怎么吃突发奇想和鱿鱼炒一炒会怎么样呢现在不是流行混搭么炒菜为什么不能呢炒出来说实话还是很惊喜的香鲜不腻培根的香味和鱿鱼的鲜味完美融合

小诀窍

焯烫鱿鱼时，鱿鱼卷曲就要快速捞出，以免鱿鱼变老。
*盐要少放，因为培根是咸的。
*培根切块要比鱿鱼大一点，我这个切得小了些，炒出来更小拉，卖相就不太好了。

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

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