皮蛋豆腐的做法

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主料

豆腐(250克)，皮蛋(1只)

辅料

蒜(3瓣)，葱(1根)，红椒(10克)，青椒(10克)，生抽(15ML)，芝麻油(10ML)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料：嫩豆腐1盒，葱蒜切碎，青红椒切细粒

2、将豆腐放在蒸锅中蒸熟

3、炒锅爆香葱蒜和红青椒粒

4、把皮蛋粒放入炒锅中，炒熟

5、 把热油、葱蒜、皮蛋等浇在豆腐上面

6、再浇上鲜味的生抽和芝麻油

菜谱简介

【皮蛋豆腐】制作非常非常简单，清热解毒又营养丰富，是美味佳肴！我个人觉得豆腐和皮蛋蒸熟，吃得放心，葱蒜和青红椒丝爆炒出香味，最后浇上鲜味的酱油，不仅色彩丰富，还带出格外能提升食欲。

小诀窍

1松花皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。2 浇在豆腐上面的调味料可以按照自己的口味来调制

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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