自制沙拉酱的做法

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主料

蛋黄(一个)，糖粉(25G)，柠檬汁或白醋(25G)，植物油(225G)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、准备好材料,糖25G 醋或柠檬汁25G蛋黄一个,植物油225G

2、蛋黄用个大点的容器装,注意不要沾水沾油,倒入糖粉,用打蛋器打到发白

3、打一会,成了这样的

4、再打.和刚才颜色不一样了吧.可以加油了

5、加一勺油,只一勺噢.做这个一定要有耐心的.要是刚开始多加了,会水油分离,就失败了

6、每次打到比较浓稠的时候,再加一勺

7、继续加一勺油,打一会,慢慢来

8、慢慢会发现越来越稠,不要急,继续

9、加了无数勺之后,就越来越稠了,到了现在这样搅不动的时候,就加一勺醋或柠檬汁

10、加了醋了,继续打

11、再加油,再打,直到打不动时再加醋

12、看看,加了醋是这样的

13、一直到油全部加完,醋也加得差不多了,沙拉酱就做好了

小诀窍

1:一定要非常有耐心,油不能心急一次加太多,不然就容易失败;
2:加醋时也是一勺勺的加.到后面打不动的时候才加醋呢.加了醋再加油,直到油用完
3:这个做出来量挺大的,材料可以减半的.
4.要用没特殊味道的玉米油,之前我用橄榄油做过一次,没想到味道我吃不习惯,浪费了~~

小常识

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