金针豆腐翡翠汤的做法

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主料

金针菇(250g)，嫩豆腐(半块)，小白菜(100g)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、原料：洗清好的金针菇，嫩豆腐，小白菜。因为老豆腐的卤水多往往会比较苦，而嫩豆腐比较鲜滑，口感会好些，金针菇因为含有大量的多糖，煮熟后也是非常的爽滑

2、煮一锅清水，等待烧沸后放入步骤一的原料

3、材料全部倒入锅内，盖上锅盖，中火煮五分钟。因为这些菜都比较容易熟，所以五分钟足够了~青菜煮的时间过长会变黄损失里面的维生素

4、此步骤是勾芡——作料放入碗里准备好：盐，少量糖，淀粉，凉水少量，胡椒粉。出锅前把碗内的芡全部倒入锅中搅一搅。注意：勾芡要稀一些，因为是为了让整个菜更爽滑，要是太浓的话稍稍冷点就容易凝上了

5、好咧~出锅啦~O(∩_∩)O~

菜谱简介

传承经典菜品小白菜炖豆腐衍生出来的~因为添加了金针菇而变得更加营养。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

小诀窍

此汤非常适合没有时间做午饭的上班族，材料简单，制作方便，仅仅需要五分钟，就可以吃菜喝汤，并且蛋白质，维生素，矿物质，纤维素多重营养通通都包含了，清淡不油腻，下午上班时精神抖擞

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

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