香脆鲜虾秋葵煎饼的做法

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主料

基围虾(5个)，秋葵(3根)，面粉(200G)，水(300G)，鸡蛋(1个)，香葱(一小把)，盐(适量)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、盘子中倒入200G的饼粉 加入一个鸡蛋，稍加搅拌

2、再倒入300G的水，搅拌至没有颗粒状即可

3、将基围虾过水煮熟，备凉剥壳 秋葵也过水，备凉，将所有食材切丁倒入面糊中

4、加入盐调味，均匀搅拌

5、不粘锅中倒入少量的油，煎至两面金黄即可。

菜谱简介

每次拿到好的素材，脑袋中就有一个转盘滚动着不同的食材，最终选择了现今非常热门的秋葵和营养很丰富的基围虾来搭配

小诀窍

1 基围虾过水，水中放入生姜可以去腥2 秋葵过水，水中放入一点盐可以保持食材颜色3 除了这些食材还可以放入自己喜欢的食材搅拌一下就好4 建议在饼中还可以加入黑胡椒末吃起来更加的美味。

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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