双椒土豆丝的做法

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主料

土豆(一个)

辅料

胡萝卜(一小节)，青椒(一根)，红椒(一根)

厨具

炒锅

步骤

1、主料准备好

2、青红椒切丝，胡萝卜切丝

3、土豆切丝，用水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分

4、蒜头切沫

5、锅里放适量油，烧至6、7层熟后放蒜头爆香

6、随后放入土豆丝翻炒一阵

7、再放入青红椒丝和胡萝卜丝，大火快速翻炒

8、沿锅淋入酱油，爆出香味

9、翻炒一下，关火，放适量盐就可以了

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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