梅豆炒茭白的做法

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主料

梅豆(160克)，茭白(一根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：梅豆、茭白

2、将梅豆摘洗干净。

3、捞出待用。

4、将茭白剥壳清洗一下。

5、放在案板上切成片，待用。

6、随后，将摘洗干净的梅豆下入沸水中焯开2分钟后，捞出。

7、烧锅倒油烧热，下入切成片的茭白翻炒一下。

8、接着，合入焯好的梅豆翻炒一下。

9、然后，加适量的水。

10、翻炒翻炒至茭白断生。

11、最后，加少许生抽。

12、加少许盐。

13、加少许鸡精。

14、调味炒匀，即成。

15、盛出，装盘。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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