红烧日本豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧日本豆腐的做法的相关教程：主料日本豆腐(适量)，瘦肉(适量)辅料磨菇(适量)，红椒(适量)，淀粉(适量)，水(适量)厨具炒锅步骤1、日本豆腐彻段。2、瘦肉切片，加入酱油、胡椒粉鸡精盐、蚝油、淀粉、搅拌均匀备用。3、磨菇，香葱

主料

日本豆腐(适量)，瘦肉(适量)

辅料

磨菇(适量)，红椒(适量)，淀粉(适量)，水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、日本豆腐彻段。

2、瘦肉切片，加入酱油、胡椒粉
鸡精
盐、
蚝油、
淀粉、搅拌均匀备用。

3、磨菇，香葱
红椒彻段 备用。

4、日本豆腐放进以烧成七八成热的由里炸，炸的过程一定要用中火炸，不然会焦的。

5、炸成这样就可以了，看像不像海绵蛋糕呢，哈哈。

6、锅里油烧热放进香葱
红椒爆香。

7、再倒进豆瓣酱爆香。

8、再倒进瘦肉爆炒。

9、倒进炸好的豆腐轻巧翻动几下，然后再加点水翻动几下。

10、用半碗水加入盐、胡椒粉，鸡精
蚝油、淀粉、搅拌均匀然后淋在上面继续轻轻
翻动几下 ，直到汁变粘稠。

11、这样就可以上盘了。

12、可以了，开饭咯。

13、这是调味料图。

菜谱简介

今天很冷也很赖得出去，家里随便找了点材料就做了，呵，最后还蛮不错的，哈哈自夸一下`````

小诀窍

豆腐也可以用玉米粉增着再炸，这样会更好炸

小常识

日本豆腐的作用

日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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