蚝油草菇的做法

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主料

草菇(200克)

辅料

李锦记蚝油(一勺)，李锦记生抽(一勺)，水(2勺)，糖(1克)

厨具

炒锅

步骤

1、蚝油草菇食材。

2、青红丝备用。

3、蚝油和生抽准备好。

4、草菇清洗干净后切为两半。

5、然后把草菇入开水焯水后过凉水捞出空掉多余水分。

6、炒锅热锅凉油，油温热放葱姜煸炒香捞出葱姜，放入草菇翻炒。

7、翻炒至每月多余水分。

8、蚝油和生抽加入水混合均匀后倒入锅内。

9、大火收汁剩下少许汁即可。

菜谱简介

草菇也被称为【兰花菇】，肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁，含有丰富的蛋白质，是【素中之荤】。同时草菇还能消食祛热，滋养壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，一优良的药食兼用的营养保健品，是菇中圣品。蚝油是一味不错的调味料，配合青菜还是菇类，更是很适合。只要有了它，只要简单的制作，稍微加上一点蚝油，就变得异常美味，虽然是素菜，也是一道不错的宴客菜。

小诀窍

1、草菇量少可以不用放盐，看自己口味吧。
2、我添加了一点糖，目的是提鲜，所有不要多。
3、蘑菇类的焯水后在炒至不但口感好而且更容易炒熟。
4、做【蚝油草菇】的时候，我们还可以焯水一些小油菜或者西兰花作为围边，让菜品更丰富。

小常识

草菇做法技巧

无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

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