什锦鸡丁的做法

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主料

口蘑(500g)

辅料

鸡胸(适量)，胡萝卜(1个)，豌豆(适量)，洋葱(适量)，红椒(1小个)，玉米粒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料洗净切丁

2、原料洗净切丁

3、原料洗净切丁

4、原料洗净切丁

5、口蘑洗净控水

6、炒勺放少许油，口蘑放里面小火煎

7、两面都煎成金黄色就可以 了

8、炒勺刷洗后 ，重新下新底油，1羹匙即可，油热后先炒胡萝卜

9、加入洋葱丁

10、加入葱姜末

11、再放鸡肉丁

12、加入玉米粒

13、加入 {事先焯过水的} 豌豆，这时候再加点料酒和生抽，翻炒几下，加点盐和鸡精，无需勾芡。出勺啦。

14、用小勺子把什锦丁放入口蘑盅里就行啦。

15、每人吃4个^-^

小诀窍

1。口蘑煎好后，用吸油纸 吸一下最好
2.鸡胸用淀粉抓一下，炒出来的比较嫩滑，否则较干

小常识

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

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