糖醋鸡翅的做法

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主料

鸡翅(500克)

辅料

亨氏番茄酱(2汤匙)，胡椒粉(1茶匙)，味极鲜(1勺)，白糖(1勺)，葱(1段)，姜(1块)，蒜(6个)，淀粉(适量)，花生油(适量)，料酒(2勺)，盐(2匙)，清水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材

2、凉水浸泡鸡翅洗净血水

3、将每一个鸡翅竖着从两根骨头中间切开成两半

4、将鸡翅用料酒，盐，葱，姜，胡椒粉，味极鲜抓匀腌渍一会儿

5、撒入淀粉，每一块鸡翅都均匀的拍上淀粉

6、锅内烧热油

7、将鸡翅放入油锅内炸至金黄色

8、全部炸好捞出后复炸一遍

9、大蒜用刀拍碎去皮，切成蒜蓉

10、番茄酱，味极鲜，白糖，盐放入碗内搅拌均匀

11、加适量清水调成糖醋汁

12、锅内热油放入大蒜炒至出香味儿

13、倒入调好的糖醋汁

14、待糖醋汁略微粘稠时倒入炸好的鸡翅翻炒均匀即可出锅

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

菜谱简介

冬日里各个节日都会悄悄来到，用来做为宴客菜，开胃菜都是相当赏心悦目又美味的～ 吃惯可乐红烧奥尔良的各种烤翅炸翅烧翅的你，是否考虑过糖醋口味呢？番茄酱版的糖醋汁包裹住每一块炸好的鸡半翅，绝对是你意想不到的可口零食，无论大人小朋友都完全停不下来。 一杯啤酒，一份零食，一场球，半小时后来杯花茶。整个冬日都温暖起来。

小诀窍

鸡翅对半切开更容易熟透，吃起来也很方便入味

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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