鸡蛋虾仁炒年糕的做法

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主料

年糕(750克)，虾(200克)，红椒(1个)

辅料

鸡蛋(3个)，香葱(适量)，色拉油(少许)，细盐(1茶匙)，料酒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备好所用的食材。

2、锅里加油将蛋液葱段下锅，炒至凝固后出锅备用。

3、锅里加少许油，将虾仁下锅。

4、再把年糕下锅一起炒。

5、把炒好的鸡蛋回锅，加入细盐，料酒，炒至食材熟透挂味。

6、最后将葱段下锅，炒至葱味出来就可以了。

7、这样子一份鸡蛋虾仁炒年糕就完成了。

菜谱简介

我是温州这边的人，而我家娃爸是湖南人。湖南人对温州人十分的了解，他对温州人早餐爱吃糯米饭表示完全可以接受。因为他也十分的爱吃温式早餐糯米饭。娃爸也知道我爱吃年糕，不管是炒还是煮汤，是年糕喜欢。只要回温州，我跟他的早餐必是糯米饭，晚饭必是炒年糕。这是我俩这么多年的回家标配寻味。有时候为了一盘炒年糕，还从城的这边跑到城的那边去，只为尝它一个味。感谢娃爸的陪伴，让我如此任何的逛吃逛吃。说实在话，不是义乌这边没有这二款美食，而是再怎么烧就是没有在温州的那个味道。一是食材的选择。年糕之前总是买不到那种类似老家的年糕。那口感那香味就是复制不了。也正是食材上的不同，以致在外面寻味的年糕美食，就是不同与家乡的味道。一次我们去早市，逛到卖花的地方，花摊斜对面就是卖面食粉条之类的。总有有四家，那场面真是好大哦。我们就随意去逛看了一下，呀呀呀，竟然让我发现跟家乡那种年糕好像的年糕。（这话说的有点别扭，但真好惊喜）打那会起，每周的周六或周日早上大采购清单里，就多了一款早市年糕。 年糕则是百搭，煨、烤、爆、煮、烩、蒸、炒、煎、蜜汁、拔丝，且咸甜皆宜，少说有几十个品种。而我最爱的是炒年糕还有汤年糕。一般是热天爱吃炒年糕，冷天爱吃汤年糕。怎么吃也吃不够的感觉哦，送上今天的炒年糕先，食材大家随意配，家里没有包菜了，于是拿了一个红椒下去配炒了一下，还是那么的欢喜有味哦。备料：年糕750克，虾：200克，红椒1个，鸡蛋3

小诀窍

锅热火快，炒年糕就不会粘锅。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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