香蕉戚风蛋糕卷的做法
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主料
蛋黄(5个)，蛋白(5个)，低粉(90克)，香蕉去皮(100克)，油(40ml)，水(30克)，糖(50克)，柠檬汁(5克)
辅料
无
厨具
电烤箱
步骤
1、香蕉去皮切段。
2、加入柠檬汁搅成香蕉泥（要用熟透的香蕉，才会香）。
3、蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。
4、蛋黄+油+水+香蕉泥搅拌均匀。
5、倒入过筛低粉，翻拌均匀。
6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
7、将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
8、倒入烤盘（烤盘底部铺上一张油纸），抹平表面。
9、入烤箱，中层，上下火，165度，烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上，四周油纸撕开，晾凉。
10、把蛋糕移到另外一张新油纸上，烤面朝上，刷上一层蜂蜜，卷起来，冰箱定性半小时以上，即可切块食用。
小常识
香蕉做法技巧
1.治痔疮便血连皮炖食；
2.治便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。
3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。
香蕉的作用味甘、性寒；肺经、脾经。清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血。
1、补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
2、保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。
3、降血压
钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
4、润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
5、有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
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