酱爆肉丁的做法

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主料

里脊肉(适量)

辅料

毛豆(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、毛豆剥肉。

2、水中加一点盐，煮5成熟，过凉水沥干水分备用。

3、准备一块里脊肉。

4、肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽腌20分钟。

5、胡萝卜也切丁。

6、甜面酱、豆瓣酱、白糖加适量水搅拌均均备用。

7、坐锅点火，锅热后，倒适量橄榄油，下肉丁煸炒。

8、肉全部变色后，捞出备用。

9、肉捞出来后的锅内有余油，将胡萝卜跟毛豆放入翻炒。

10、加入肉丁。

11、再倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁为止。

12、关火，盛盘（因为两种酱都比较咸的，这样烧基本上不用放盐了的，喜欢辣的可以放辣椒酱）。

小常识

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