毛豆炒鸡丁的做法
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主料
毛豆(适量)，鸡丁(适量)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、原料图。
2、将鸡肉切丁备用。
3、鸡丁腌制10分钟（放入盐，料酒，生抽，淀粉，鸡精）
4、红椒切丁，大蒜、葱切碎。
5、锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用。
6、锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分钟。
7、放入炒好的鸡丁。
8、放入少许鸡精盛出。
小常识
毛豆做法技巧
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
毛豆的作用健脾宽中、
润燥消水、
清热解毒、
益气
鸡丁的作用鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。
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