椒香毛豆的做法

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主料

毛豆(适量)

辅料

葱姜(适量)，八角(适量)，干辣椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料

2、毛豆清洗干净，除去不好的豆荚

3、锅中放适量的水，放入毛豆、盐、葱姜、八角煮开

4、干辣椒切开，少许花生油烧开后浇上，制辣椒油

5、煮好的毛豆沥干水分，趁热放入盐、味精、少许糖和拧成粗屑的胡椒

6、淋入适量的辣椒油

7、搅拌均匀

8、放凉后装盘即可

小诀窍

1、有时间的话可以把豆荚头上剪上口，更利入味。
2、要想绿豆荚保持青翠，，首先不能煮的时间过长，再者不要盖锅盖焖，
那样颜色会好看！俺这个是自然黄色的，没办法。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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