毛豆炒丝瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了毛豆炒丝瓜的做法的相关教程：主料毛豆(100克)，丝瓜(一根)辅料寸金肠(4个)厨具无步骤1、毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片蒜拍破。2、毛豆入开水焯至八分熟。3、锅烧热，加1茶匙油，爆香蒜瓣，下丝

主料

毛豆(100克)，丝瓜(一根)

辅料

寸金肠(4个)

厨具

无

步骤

1、毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片 蒜拍破。

2、毛豆入开水焯至八分熟。

3、锅烧热，加1茶匙油，爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒。

4、倒入豆米，加少许盐、胡椒煸炒。

5、加入寸金肠，炒匀、加点水略煮一会。

6、调味、勾薄芡，盛起。

菜谱简介

毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是夏季人们喜食的蔬菜。它所含的脂肪中胆固醇较少，具有降低胆固醇的作用。 毛豆中的钾含量很高，每百克含478毫克。夏天出汗多，汗液会带走一定数量的钾，而钾流失可使人疲乏无力、食欲不振。夏天常吃毛豆，可以补充钾，缓解倦怠。 丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。 丝瓜与毛豆搭配，清热除痰，防止便秘、口臭和全身骨痛。

小诀窍

1、丝瓜不宜生吃。
2、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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