饺子皮的做法

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主料

面粉(300克)，水(170克)，盐(1/4小勺)

辅料

无

厨具

搅拌机

步骤

1、准备用料

2、将所有材料倒入盆中

3、手工搅拌成絮状

4、交给搅拌机搅拌

5、最后搅拌成光滑面团，取出

6、放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右

7、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条

8、切成大小均等的剂子

9、按扁

10、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄

11、成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮

菜谱简介

好多年都没自家做过饺子皮了，也早就想自己尝试做饺子皮了，可咱妈就是不同意，理由是太麻烦。难得今年松口，终于可以自己动手做一回了。

小诀窍

剂子也可以直接用手揪，我比较喜欢用切。剂子大小可以根据自己的喜好调整，

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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