黄桃慕斯杯的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄桃慕斯杯的做法的相关教程：主料罐装黄桃(150克)，牛奶(30克)，吉利丁片(1片（5克）)，淡奶油(110克)，糖粉(20克)，海绵蛋糕(四小块)，菠萝味QQ糖(1包)，清水(适量)辅料无厨具打蛋器、搅拌机步骤1、将罐装黄桃

主料

罐装黄桃(150克)，牛奶(30克)，吉利丁片(1片（5克）)，淡奶油(110克)，糖粉(20克)，海绵蛋糕(四小块)，菠萝味QQ糖(1包)，清水(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器、搅拌机

步骤

1、将罐装黄桃取出，沥干水分

2、倒入料理机内，用手持搅拌器搅拌成黄桃泥备用

3、取一片海绵蛋糕，用慕斯杯底部轻轻按下

4、即可取出一片可做底部用的蛋糕圆坯

5、再把慕斯杯口倒扣在另一片海绵蛋糕上，轻轻按出圆形，用小刀沿圆形边划出，即成中层用的蛋糕坯

6、将吉利丁片用清水泡软，沥干水分，加入牛奶，隔水加热至吉利丁片完全融化，放凉备用

7、淡奶油加入20克糖粉，用电动打蛋器搅打至出现纹路，勉强可以流动的状态

8、在淡奶油里加入黄桃泥，用刮刀翻拌均匀

9、凉却的吉利丁牛奶液倒入到奶油里，翻拌均匀即成慕斯液

10、在慕斯杯里放入底层小圆蛋糕坯

11、倒入杯子一半量的慕斯液，再放入中层用的蛋糕坯

12、继续倒入其它慕斯液，至杯子九分满，入冰箱冷藏3小时以上至慕斯液凝固

13、QQ糖和清水一起放入碗内，隔水搅拌至完全融化混合,放凉备用

14、冷藏后已凝固的慕斯杯取出，放入切片的黄桃做为装饰

15、再在表面倒入冷却的QQ液，继续入冰箱冷藏3小时以上，凝固即可食用

菜谱简介

慕斯：一种奶冻式的甜点，无需经过烘烤，除了底层的蛋糕坯，这个可以买现成的海绵蛋糕，如果家有烤箱，当然可自己制作确实没有就买，也可以省略不加，我这次就是买的，刚好家里没低粉，懒得下楼，直接用上市售的海绵蛋糕，自己简单的制作下慕斯液，如果不加上层的QQ冻，直接放入冰箱冷藏后即刻就能享用

小诀窍

A：可以不加表面的QQ液，省略后四步

B：黄桃可换成其它水果类：蓝莓，芒果，桑葚等，同样风味不减

C：此配方为四个中等慕斯杯的用量，如用六寸蛋糕模制作，用量需酌情增加，不超过一半以上

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黄桃慕斯杯的做法,黄桃慕斯杯怎么做,黄桃慕斯杯的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642816aa2a83b1ecbb09622f.html

相关推荐