黄桃慕斯蛋糕的做法

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主料

8寸戚风蛋糕(1个)，淡奶油(400ml)，黄桃罐头(1瓶)，鱼胶片(4片)，糖粉(45g)，糖珠(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器、搅拌机

步骤

1、提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。

2、然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片，然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。

3、取3片鱼胶片，放凉水里泡软，泡软了之后倒去凉水，加黄桃罐头里面的水约100g，放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体

4、黄桃4片，加2大勺的罐头水里面，搅成黄桃泥

5、然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀

6、淡奶油加入45g的糖粉里面，打到6~7分的状态

7、将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中

8、用打蛋器搅拌均匀，就成为了黄桃慕斯液

9、铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面

10、然后倒入一半的黄桃慕斯液，然后可以放冰箱冷藏冷却一下，让其凝固好后再放上第二片

11、再倒入剩下的黄桃慕斯液

12、然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时

13、最后准备做镜面果胶，再取一片鱼胶片掰碎，凉水泡软，加入罐头水放入微波炉加热成液态备用

14、将黄桃切片备用。

15、把蛋糕从冰箱取出来，黄桃在蛋糕上摆好，再摆上银色的糖珠

16、鱼胶液冷却到约30度得时候，淋到蛋糕上面，然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了！

菜谱简介

这几天每天都在准备着过节，1号儿童节，2号端午节，3号女儿的生日，都排在一起了，这样挺好的，小孩子高兴啊，今天是女儿3岁的生日，做了这个蛋糕送给她，发现小朋友看到蛋糕都会很兴奋的，真是容易满足哦！

小诀窍

1.买的黄桃罐头是850g，里面大概有8,9片的黄桃里面，做完整个蛋糕还多了1片！
2.再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了，可以隔温水加热搅动一下，就会变稀软了！
3.最后做镜面的时候，鱼胶液要冷却30度再淋进去！
4.做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！

小常识

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