蜜汁带鱼的做法

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主料

带鱼(500克)

辅料

油(50毫升)，黄酒(30毫升)，小葱(10克)，生姜(10克)，大蒜(10克)，生抽(30毫升)，老抽(10毫升)，蜂蜜(一汤匙)

厨具

平底锅

步骤

1、带鱼洗净后切段

2、准备调料

3、把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时

4、锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎

5、煎至两面金黄后盛出

6、留底油再把鱼块回锅，烹入剩下的黄酒

7、倒入调匀的生抽，老抽和蜂蜜料汁

8、等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅

9、装盆上桌

菜谱简介

带鱼肉质鲜嫩，营养丰富。可以通过不同的烹饪方式来享受此鱼的美味，蜜汁带鱼，透过咸味带有一丝的微甜和香脆，也大大提升了带鱼的风味，喜欢的也可以试试做做。

小诀窍

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.煎好的带鱼已经是完全熟了，再和料汁融合吸收即可，这样的口感还带有一点脆香，口感最佳。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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