大阪烧的做法

发布时间:
浏览次数: 716

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大阪烧的做法的相关教程:主料高丽菜(100克),鸡蛋黄(1粒),青葱(适量),姜(红姜)(适量),萝卜丝(适量)辅料中筋面粉(75克),地瓜粉(玉米粉)(10克),柴鱼高汤(100cc),青海苔碎(适量),柴鱼片(适量),美

主料

高丽菜(100克),鸡蛋黄(1粒),青葱(适量),姜(红姜)(适量),萝卜丝(适量)

辅料

中筋面粉(75克),地瓜粉(玉米粉)(10克),柴鱼高汤(100cc),青海苔碎(适量),柴鱼片(适量),美滋奶(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、粉类和鸡蛋黄备好待用。

2、红萝卜刮丝,青葱切幼粒和姜切幼末。(我没红姜,所以就用普通的)

3、高丽菜去硬梗切小条状。(不要太细了)

4、柴鱼高汤或高汤中放下鸡蛋黄打匀即可。(不要把鸡蛋给打发了,拌匀就行)

5、放下粉类轻轻拌均匀成面糊。(不可太用力了,轻轻就行)

6、面糊中加人所有的菜类小心拌匀。

7、拌好的材料。

8、油中温,倒进所有的材料用铲子弄圆抹平小火煎制2,3分钟,小心翻面煎另一面。

9、酱汁:猪排酱+番茄酱拌均匀。比例是(1:1)

10、把酱汁刷在大阪烧上,再继续煎制让酱汁都吸收入饼内·。

11、饼继续留在锅中转最小的火,把美滋奶挤适量在大阪烧上。

12、撒上些青海苔粉。

13、再放下会跳舞的柴鱼片。

14、完成上桌滴【大阪烧】

菜谱简介

日式大阪烧【okonomiyaki】最主要的材料就是高丽菜,所以高丽菜要放多点,别的材料就随意。【okonomi】的意思就是你所喜欢的东西都可以放进去,只要不过量就行了。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

海苔的作用

维持机体酸碱平衡;

有利于生长发育;

延缓衰老

海苔食用禁忌

不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻;腹痛便溏者禁食;脾胃虚寒者忌食。

鸡蛋黄做法技巧

需要用鸡蛋黄时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;还可以把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄的作用

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

鸡蛋黄食用禁忌

每周吃蛋黄不宜超三只

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大阪烧的做法,大阪烧怎么做,大阪烧的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6426c5291d2ae0ddcf03a6fb.html

相关推荐

    分享到: