多芒小圆子的做法
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主料
芒果(适量)
辅料
纯牛奶(适量),糯米粉(适量),白砂糖(20g),冰激凌(适量),清水(40g)
厨具
其它、食物调理机、煮锅
步骤
1、糯米粉加入适量纯牛奶和成面团。
2、将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子。
3、锅内加清水煮沸,放入小圆子煮至全部浮起,捞出沁入冰水中待用。
4、锅里放入20g细砂糖后,倒入40ml冷水煮到砂糖全部融化,晾凉待用。
5、将芒果切下一半,用小刀将果肉划十字花刀,将果皮向下卷曲,贴住果皮依次切下。
6、取芒果边角部分与糖水一起入料理机打至芒果泥。
7、将芒果泥装入容器中,撒上芒果粒,小圆子捞出沥干与冰激凌放在上面即可。
菜谱简介
小丸子的俏皮,芒果的温柔,当一切是那么不期而遇,碰撞的火花是那么甜蜜悠远!
小诀窍
1、芒果加白糖水一起打成泥,是为了调整芒果的甜味和稠度,可以让芒果泥和小圆子能更好的融合,如果单用芒果打成泥,会感觉成品质地太厚了。
2、小圆子煮熟后捞出放在冷开水里泡着,可以防止糯米小圆子粘连在一起。
3、糖水的甜度可依据所用芒果的甜度来调节,不喜欢很甜的就少放点糖。
小常识
芒果做法技巧
1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。
2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。
3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。
4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。
芒果的作用清肠胃、防治便秘;
抗癌;
美化肌肤;
防治高血压、动脉硬化
芒果食用禁忌一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
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