翡翠白菜的做法
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主料
白菜(500g)
辅料
青辣椒(200g)
厨具
电磁炉、炒锅
步骤
1、把白菜洗净切成3cm的条！
2、把青辣椒也切成白菜条大小！
3、把葱姜蒜切末！
4、打开电磁炉放上炒锅加入适量的植物油，等油烧热加入葱姜蒜炸香，倒入青辣椒加少许的盐一起翻炒几下，加入白菜，再加入南德、酱油引起翻炒！
5、等白菜炒熟加入适量的醋，翻炒均匀就可以出锅！
菜谱简介
翡翠白菜河南口味！
小常识
白菜做法技巧
1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。
2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
白菜的作用1、增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜食用禁忌1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。
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