排骨南瓜盅的做法

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主料

南瓜(1000克)，排骨(450克)

辅料

姜(数片)，蒜(4瓣)

厨具

电烤箱

步骤

1、排骨洗净剁成小块。

2、中等南瓜一个。

3、准备姜和蒜。

4、准备盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉、米酒、蠔油。

5、姜片和蒜切碎备用。

6、排骨放入开水中飞水备用。

7、将排骨和所有调料放入盆中。

8、将排骨和调料拌匀腌制1小时。

9、南瓜从顶部开个口。

10、将里面的瓜囊用勺子挖干净。

11、用锡纸将南瓜底部包起来盖上盖子放进烤箱250度烤10分钟。

12、将姜片和碎末加入腌好排骨中。

13、把排骨和姜蒜拌匀马上就可以用了。

14、将烤了10分钟的南瓜拿出。

15、将腌制好的排骨放入盅内。

16、盖上盖子放入烤箱250度再烤40分钟。

17、40分钟后就可以出锅了。

18、现在可以开吃啰。

小诀窍

南瓜的大小和排骨的量可随着人数来决定，烤箱要根据各家的来调节烤制的时间。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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