土豆香球的做法

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主料

土豆(2个大的)

辅料

咸肉(1块)，韮菜叶(少许)，白面(1大把)

厨具

蒸锅

步骤

1、提前一天，把肉用盐淹上，肉要带点肥的好吃，这是一块五花肉，让我分解了

2、2个大土豆让我用擦板擦成丝了，擦好的土豆丝加少许盐揉一下，让水份出来

3、葱姜剁成末装进盆里备用

4、咸肉淹好后，用水冲洗掉在肉上的盐，然后剁成肉末，特别是肥的一定要剁成好

5、把揉好的土豆丝拧干水份放进剁好的调料里，留下的水沉淀一会，把土豆淀粉倒进去就可以了，别浪费了

6、把油，鸡精，十三香，酱油，都少许，放进材料里，然后倒一大把白面，少加点温水，和均匀就好

7、把蒸锅铺上，用手或者勺子做出小球形

8、然后依次都做好

9、把事先切好的韮菜叶，每个土豆球上都放两三片就好了，然后开始蒸，烧开后10锅就好了

菜谱简介

土豆香球是一道农村家乡的主食，不知你是否曾经尝过，它香喷喷的又带着咸肉的咸香味，如果用品尝，便能仿佛看到妈妈在厨房忙碌的身影……我做的东西虽然不是那么的华丽，但都是我曾经用心去品尝过的最真人间常情，最真实的老百姓生活，这就是我要的——平凡朴实的日子。

小诀窍

1：肉是咸的，所以不用放盐了，其它的调料都要少放，不然会很盐的
2：蒸锅上可以铺上白菜叶，或者荷叶，或者玉米叶都行的，但家里荷叶用没了所以用娃娃菜叶代替了一下
但还是荷叶好的，蒸出来特别香
3：韮菜叶放在土豆球上，会增加香味的，也可不放，但放和不放真的是两个味道

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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