莴苣肉丝的做法

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主料

莴苣(适量)，瘦猪肉(适量)，红椒(适量)

辅料

味精(适量)，油.(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材备好待用.

2、莴苣削皮洗净切丝,瘦肉红椒也切丝.

3、锅中放油,放入肉丝煸炒至变色盛出.

4、再放油,放入莴苣丝翻炒,加少许水炒至断生,

5、加入红椒丝,放盐炒匀.

6、再合入肉丝,加点味精调味.

7、出锅装盘即好.

小常识

莴苣的作用

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

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