香辣煎豆腐的做法

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主料

豆腐(1块)，肉馅(100克)

辅料

杭椒(1个)，小红椒(3个)，葱姜蒜(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、准备材料，豆腐切成小方块，豆豉稍微切一下，葱姜蒜切碎，青红椒切小圈

2、锅内烧开水，放入豆腐、盐焯一会，捞出

3、锅内倒油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，捞出

4、锅内留少许底油，放入肉馅煸香，再倒入生抽、料酒、豆豉、葱姜蒜、青红椒圈翻炒

5、放入煎好的豆腐翻炒

6、再放入糖、盐、水淀粉，快速翻炒，放入鸡精调味即可

7、很下饭哈！

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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