萝卜丝饼的做法

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主料

白萝卜(500克)，面粉(250克)

辅料

虾干(25克)

厨具

平底锅

步骤

1、面粉中加入5克盐混合，在倒入适量开水，用筷子搅拌。

2、水温下降后用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3、白萝卜去皮洗净擦成细丝，加入2克盐腌制10分钟左右。

4、虾干泡发洗净切碎，葱切末。

5、将切好的虾干和葱末放入盆中，将萝卜丝挤干水分放入盆中，调入3克盐、花椒粉、香油搅匀制成馅。

6、面粉制成10个小剂子。

7、在菜板上抹油，剂子擀成长圆形，用刷子在面皮上刷少许油。

8、在面皮的顶端放适量馅料。

9、从顶端由外向里卷起。

10、卷起后立起，将口封好。

11、竖着压扁制成生坯。

12、平底锅打入少许油，将生坯放入锅中煎至两面金黄即可。

菜谱简介

萝卜顺气开胃，促进消化，并且经济实惠又美味。 老公喜欢生吃萝卜，萝卜入菜、做馅他就吃不惯了。这萝卜丝饼却让他爱不停口。而且还主动帮忙，又是和面，又是煎饼。吃着能不香吗。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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