可可双色吐司的做法

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主料

高筋面粉(230克)，奶粉(10克)，即发干酵母(3.5克)，细砂糖(35克)，盐(2克)，全蛋液(25克)，水(120克)，黄油(22克)

辅料

可可粉，(8克)，清水(7克)，刷面包用蛋液(少量)

厨具

电烤箱

步骤

1、清水和蛋液倒入面包桶内，将盐和糖对角线放置

2、加入面粉，面分上挖个小洞，倒入酵母粉

3、活面20分钟左右加入黄油，再继续揉约20分钟揉至面团呈扩展阶段出膜儿

4、活好的面团分成两份，1/4一份，3/4一份，

5、可可粉8克与清水7克混合成可可糊

6、可可糊与1/4份面团混合揉匀成可可面团

7、放在模具中进行一次发酵，天气冷的时候，发酵我基本会放在烤箱里或者面包机里，温度控制在30度左右，约发酵60分钟，待面团发酵至两倍大，开始整形，

8、将白面团和可可面团擀成薄一些的片状，可可面团叠放在白面团之上，

9、将面饼横切一刀，

10、横切之后取一半面团，叠在另一半面团之上，注意，叠放的时候保证连接处白黑相间，

11、叠放后，继续擀开，

12、擀开后中间纵切一刀

13、切好的两块面饼，继续叠加，继续稍微擀开

14、中间再纵切一刀

15、两块面饼，全部切横向切成条状，每块切12条，共24条，

16、三根面条为一组，切面朝上，

17、编成麻花，

18、放入模具中进行二次发酵，

19、二次发酵烤箱里放置一烤盘热开水，调至30度左右，时间稍短一些，一般30—40分钟就够了，待面团膨松至模满，表面刷少许蛋液

20、烤箱180度预热，180度上下火中层烤至18—20分钟即可

菜谱简介

Q版小吐司，个头非常小，味道却非常不错哦

小诀窍

可可粉也可用抹茶粉代替，做双味面包这个模具烤出的吐司比较小，烘烤时间上注意区别大吐司

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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