黄豆炖猪蹄的做法

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主料

猪脚(600克)，黄豆(200克)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、黄豆提前用水泡发

2、猪脚斩块后在沸水里焯一下

3、焯过的猪脚洗浄沥干

4、准备调料(几个辣椒,一块桂皮,一块姜)

5、锅内炒好糖色,倒猪脚下去翻炒

6、随后加一小勺料酒,一勺生抽,下姜,桂皮与辣椒,加适量盐继续炒

7、当猪脚都均匀的裹上颜色后,倒入泡好的黄豆

8、最后加水开始炖了,一个半小时就可以了,时间可以自行掌握

9、装盘开吃

小诀窍

关于炒糖色那里我没有具体的说明,因为我以前的菜谱里都有详细说明的,在这里我就没啰嗦了

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

老人、妇女、失血者的食疗佳品

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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