鱼香肉丝的做法

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主料

猪里脊肉(250g)

辅料

冬笋(150g)，木耳(8-10朵)，葱(适量)，胡萝卜(适量)，姜(少许)，蒜(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、木耳泡发，与里脊肉，冬笋一起切丝。

2、肉丝内放入盐、淀粉、胡椒粉，喜欢鸡精的也可以放一点，放好后用手抓匀，腌半小时。

3、笋丝用开水焯一下。

4、胡萝卜切丝

5、葱姜切丝，蒜切粒

6、婆婆自制的辣椒酱，比起剁椒来毫不逊色，一定要展示一下。同时将糖、醋、淀粉、盐、味极鲜、番茄酱调成鱼香汁备用，照片忘记拍了。

7、炒锅倒油，油热后，姜、蒜炝锅。

8、放入肉丝翻炒。

9、加入辣椒酱。这是俺家婆婆自制的辣椒酱，代替剁椒毫不逊色！

10、加入笋丝、木耳丝。

11、最后加入葱丝，倒入鱼香汁，迅速翻炒（一定要迅速！）。

12、起锅装盘！

菜谱简介

我和老公都是无肉不欢型的，好吃的鱼香肉丝，不管是自己吃还是宴客，都给餐桌加分不少哦～

小诀窍

在切肉的时候，要“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺着肉的纹理来切。还有，一定提前将鱼香汁调好备用。在最后一步要迅速地倒入，迅速地翻炒，如果拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了。

小常识

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