平菇梅肉汤的做法

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主料

猪梅肉(适量)

辅料

平菇(适量)，香葱(适量)，姜(适量)

厨具

汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

步骤

1、把平菇去根头洗净。

2、把姜切丝，香葱切碎备用。

3、把猪梅肉切成片。

4、先加一小勺清水在肉里轻轻的抓揉，让肉把水分充分的吸收，连续加两次清水抓揉，最后加盐、料酒、湿淀粉、少许胡椒面和味精抓匀腌制入味。

5、起锅把水烧开，加猪油、花椒、姜丝、葱结、胡椒面、料酒。

6、放入洗净的平菇。

7、煮至几分钟后加入腌制好的梅肉。

8、稍煮片刻加入少许鸡精即可关火，最后撒上葱花。

菜谱简介

梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。

小常识

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