平菇梅肉汤的做法
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主料
猪梅肉(适量)
辅料
平菇(适量)，香葱(适量)，姜(适量)
厨具
汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
步骤
1、把平菇去根头洗净。
2、把姜切丝，香葱切碎备用。
3、把猪梅肉切成片。
4、先加一小勺清水在肉里轻轻的抓揉，让肉把水分充分的吸收，连续加两次清水抓揉，最后加盐、料酒、湿淀粉、少许胡椒面和味精抓匀腌制入味。
5、起锅把水烧开，加猪油、花椒、姜丝、葱结、胡椒面、料酒。
6、放入洗净的平菇。
7、煮至几分钟后加入腌制好的梅肉。
8、稍煮片刻加入少许鸡精即可关火，最后撒上葱花。
菜谱简介
梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。
小常识
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