平菇鸡蛋汤的做法

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主料

平菇(80g)

辅料

葱(适量)，香菜(适量)，淀粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。

2、葱和香菜切小段。

3、将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。

4、用水勾芡少许淀粉。

5、锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。

6、倒入适量水、加盐烧开。

7、把勾芡好的淀粉倒进去。

8、然后倒入鸡蛋液。

9、再倒入切好的香菜。

10、煮开淋上香油即可。

小诀窍

平菇最好用盐水泡一下再洗.

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

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