照烧大鹅的做法
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主料
大鹅(半只)
辅料
生抽(2勺半),蚝油(2勺半),蜂蜜(2勺半),白糖(1勺),老抽(3克),盐(1小勺)
厨具
不粘锅
步骤
1、一只大鹅
2、剁成块,这是半只鹅,那半只烤鹅了。(反复换水,泡,去除血水)
3、因为这只鹅比较大,所以我的照烧汁配置比较多比例吃饭的饭勺:2勺半蚝油,2勺半生抽,2勺半蜂蜜,一勺白糖,适量的盐,然后加清水,搅拌匀备用。
4、锅里加油,温热的时候,加鹅,翻炒
5、炒到金黄色的时候
6、倒入一碗照烧汁,翻炒一会
7、加温水,鹅大,不爱熟,我的汤汁加的多(自己灵活掌握用水量)
8、盖锅盖,大火烧开,小火慢炖
9、最后大火收汤汁,熟了。
10、装盘
菜谱简介
农村亲属自己家养的大鹅,真的好大好大,望着这只鹅,我发呆,怎么才能吃掉这么大的一只鹅呀。鹅肉如果处理不当,特别容易发腥,所以我采用以前制作照烧鸭腿的照烧汁,来解腻去腥,绝对的超级美味,你只要学会照烧汁的配置,什么鸡鸭鹅鸽子的,都可以这么制作,所以快看看吧:
小诀窍
照烧汁的比例按照食物的大小自己缩减
小常识
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