炸薯饼的做法

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主料

土豆（中等大小）(4个)

辅料

糯米粉(60克)，玉米淀粉(40克)，食盐(3克)，白胡椒粉(3克)，“九三”牌大豆油(500克)

厨具

炒锅

步骤

1、将土豆洗净放入压力锅内蒸熟；

2、将蒸熟的土豆去皮，掰碎，放入食盐、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉；

3、用手将第二步的原料抓匀后揉成光滑的土豆面团，松弛30分钟；

4、将松弛好的土豆面团擀成3mm的薄片，用饼干切模压出形状；

5、压好的薯饼坯撒上少许玉米淀粉，放在盖帘上；

6、炒锅内倒入“九三”牌大豆油，油温5~6成热放入薯饼坯，炸至上色即可。

菜谱简介

周末休息了，有了足够的时间为俺家小主做好吃的喽！一直想炸点薯饼，赶紧动说做起来。 用了九三牌非转基因压榨大豆油炸制，九三牌压榨大豆油是以黑龙江地产非转基因大豆为原料，经过先进的加工工艺精制而成，很适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用口感最佳。

小诀窍

再将土豆面团擀成面皮的时候，面团比较黏手，要撒些玉米淀粉，防止沾手。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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