麻辣啤酒小龙虾的做法

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主料

龙虾(1000克)

辅料

胡萝卜(1个)，青椒(1个)，小红辣椒(10个)，料酒(2匙)，大葱(1段)，生姜(1块)，八角(5克)，花椒(5克)，啤酒(500克)

厨具

炒锅

步骤

1、用刷子刷洗龙虾的腹部.可以用牙刷！这样会比较干净

2、抓住龙虾尾部中间的那条

3、一扭一拉！把虾线拔出清楚

4、可以把龙虾的头剪掉！剩下虾黄！剪头的时候一并会把虾胃清理掉！这样会更干净

5、准备好材料

6、水煮开.龙虾焯一下！撇去浮沫！

7、捞出龙虾备用

8、锅中热油下红辣椒、生姜、花椒、八角爆香

9、再加入葱段炒出香味

10、然后下入龙虾！加适量盐爆炒

11、加入蒜瓣！！放适量生抽

12、再倒入啤酒！最好刚好没过龙虾，煮半个小时左右！煮就一点会比较入味

13、出锅！

小常识

龙虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳

;通乳抗毒

;养血固精

;化瘀解毒

;益气滋阳

;通络止痛

;开胃化痰

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